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익명
등록일 : 2025-05-13 16:20:15 | 글번호 : 416930 | 0
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갓 도축한 고기는 맛있을까?




첨부 이미지 : 1개


출처 : 고려대학교 고파스 2025-06-15 12:42:36:


댓글수 15
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베스트 댓글 1 익명 2025-05-13 16:45:11
저거 초신선을 강조하면서 도축 하루만에 온다고 여기저기 광고 엄청 뿌려대던 모 업체 반박하는 내용이었을거에요.
마케팅적으로는 그럴수도 있다 생각하는데 신선한건 둘째치고 기존 유통되는 고기는 죄다 상한것마냥 도가 지나친 표현을 쓰던게 눈쌀 찌푸려지긴 했었음...

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베스트 댓글 2 익명 2025-05-13 16:27:32
그래서 도축장에서 정말 갓 도축한 고기는 맛있습니다.
도축장 근처 소고기집 가면 간혹 방금 잡은거라면서 근육이 펄떡펄떡 움직이는 고기 가끔 보실 수 있는데 사후강직을 막 시작한 상태죠. 그땐 좋습니다.

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댓글 1 BEST 익명 2025-05-13 16:27:32
그래서 도축장에서 정말 갓 도축한 고기는 맛있습니다.
도축장 근처 소고기집 가면 간혹 방금 잡은거라면서 근육이 펄떡펄떡 움직이는 고기 가끔 보실 수 있는데 사후강직을 막 시작한 상태죠. 그땐 좋습니다. :


댓글 2 익명 2025-05-13 16:32:58
1/ 정말 사후강직 할 새도 없이 잡자마자 먹어야 하는군요 :


댓글 3 익명 2025-05-13 16:37:19
전라도에서만 파는지 모르겠지만,
현지에서 '생고기'라고 불리는 당일 도축된 싱싱한 소고기를 사서 육사시미로 먹습니다.

(아마 서울에서는 정육점에서 육회거리 달라고 하면
숙성된 우둔살을 주로 줄거에요) :


댓글 4 BEST 익명 2025-05-13 16:45:11
저거 초신선을 강조하면서 도축 하루만에 온다고 여기저기 광고 엄청 뿌려대던 모 업체 반박하는 내용이었을거에요.
마케팅적으로는 그럴수도 있다 생각하는데 신선한건 둘째치고 기존 유통되는 고기는 죄다 상한것마냥 도가 지나친 표현을 쓰던게 눈쌀 찌푸려지긴 했었음... :


댓글 5 익명 2025-05-13 17:00:16
3/
대구에서는 당일 도축된 한우육회를 뭉티기라고 부르고 사후강직을 하루 거친 한우육회를 육사시미로 부르더라고요 :


댓글 6 익명 2025-05-13 17:09:54

2 MB

도축한지 1시간 된 우둔살은 이렇게 꿈틀거린다고 하더라구요 :


댓글 7 익명 2025-05-13 17:15:37
3/ 경상도 뭉티기도 평일에만 먹을 수 있어요 도축장이 대구에 있는데 평일에만 도축하기 때문에 :


댓글 8 익명 2025-05-13 17:16:48
애초에 소고기 얘기가 아니라 돼지고기 이야기입니다 :


댓글 9 익명 2025-05-13 17:17:27

그래프가 대충 이랬던거같음 :


댓글 10 익명 2025-05-13 17:30:38
1 2 그럼 배안에서 꿈틀대는건가요 :


댓글 11 익명 2025-05-13 17:50:36
그리고 잡은 시점에서 어느 정도는 시간이 지나서 자연 숙성이 되어 풍미가 올라온다고 들었습니다. 겉면이 마르고 약간 색이 변했나 싶을 때가 오히려 맛이 좋다고. 명절 대목처럼 소 잡자마자 순식간에 나가버리는 상황이면 신선할 수는 있겠지만 오히려 맛은 없다고 하더라고요. :


댓글 12 익명 2025-05-13 17:53:23
8/ 사후강직 프로세스는 소돼지 공통이예요.
다만 도축 직후 고기에 대한 수요는 주로 신선도에 목매는 생고기이고, 돼지고기는 생으로 먹으면 위험할 수 있기에 일반 소비자가 고깃집에서 볼 일이 거의 없죠. :


댓글 13 익명 2025-05-13 17:53:56
10/ 꿈틀대는 근육은 위산이 처리했으니 걱정말라구! :


댓글 14 익명 2025-05-13 17:55:00
11/ 활어회랑 선어회 생각하심 비슷합니다 ㅋㅋ 취향차 :


댓글 15 익명 2025-05-13 21:29:53
존나 웃긴게 원래 소잡고 다음날에 등급판정 박아서 도축장 나와야 하는데 우둔살하고 내장만 예외임 ㅋㅋㅋ 내장은 선도 때매 그렇다 쳐도 우둔은 뭉티기 먹을라고 축산 업자가 로비 했단 썰이 있음 ㅋㅋㅋㅋ :


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