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익명
등록일 : 2025-01-14 22:57:48 | 글번호 : 410528 | 0
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치킨무 국물이 항상 가득들어있는 이유




첨부 이미지 : 7개


출처 : 고려대학교 고파스 2025-08-16 04:14:29:


댓글수 4
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댓글 1 익명 2025-01-14 23:25:26
마지막에 내용이 좀 샌 것 같은데 '유통 중 발효되어야 되니까 무가 국물에 다 잠겨야돼서 가득 들어있다'는 거겠죵 :


댓글 2 익명 2025-01-15 07:08:59
1/ 이거 워크맨인가... 어디 다른 유튜브 채널에서도 다룬건데 원래 가득 넣지 않는데 유통중 무에서 물이 나오면서 넣은양보다 좀더 많아진대요
많아진다기보단... 수위가 올라간다? 라던거 같아요 :


댓글 3 익명 2025-01-15 08:34:26

2/오 댓글 감사합니다!
궁금해서 찾아봤는데 다음과 같이 요약되네요.

1. 치킨무는 생무를 식초물에 담가 유통과정 중 절이는 것이기 때문에 애초에 물을 충분히 넣음
- 물에 잠기지 않은 부분이 상하거나 건조해질 수 있고, 골고루 잠겨야 골고루 절여지기 때문

2. 유통과정 중 물은 더 많아져서 가득차게 됨
- 생무보다 식초물의 농도가 더 높아서 삼투현상에 의해 물이 빠져나와서 빵빵해질때까지 물이 차는 것

이라고 하네요! :


댓글 4 익명 2025-01-15 08:56:20
3/ 오 맞아요 저도 이거 본거였어요 ㅋㅋ 감사합니다 :


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