http://www.kukey.com/news/articleView.html?idxno=16518
"ä½Ä, Âü ÁÁÀºµ¥... ¸ÔÀ» °÷ÀÌ ¾ø³×"
¡®Ã¤½Ä¡¯ÀÇ »çÀüÀû Á¤ÀÇ´Â ¡®À°·ù¸¦ ÇÇÇÏ°í ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÏ´Â ½Ä»ç¡¯´Ù. ä½ÄÁÖÀÇÀÚµéÀº µ¿¹°ÀÇ ±Ç¸®º¸È£³ª ȯ°æ¹®Á¦, °Ç° µî ´Ù¾çÇÑ ÀÌÀ¯·Î ä½ÄÀ» ÇÑ´Ù. ¾à ÇÑ´Þ ÀüºÎÅÍ Ã¤½Ä ÁßÀ̶ó´Â ±èÀμö(°æ»ó´ë °æ¿µÁ¤º¸06) ¾¾´Â ¡°¾î·ÈÀ» ¶§¸¦ Á¦¿ÜÇÏ°í´Â Æò»ý ä½ÄÀ» Çß´Ù´Â °£µðÀÇ ¡®À°½ÄÀÌ »ç¶÷ÀÇ ¿å½ÉÀ» ºÒ·¯ ÀÏÀ¸Å²´Ù¡¯´Â ¸»À» º¸°í È£±â½É¿¡ ä½ÄÀ» ½ÃÀÛÇß´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¼¼°è ä½ÄÀÎ ¿¬ÇÕ(International Vegetarian Union, IVU)Àº ä½ÄÁÖÀÇÀÚ¸¦ ³× °¡Áö À¯ÇüÀ¸·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù. ¼Ò¡¤µÅÁö µî À°ÁöÀÇ µ¿¹°µéÀÇ °í±â(À°°í±â)´Â ¸ÔÁö ¾ÊÁö¸¸ ¿ìÀ¯, °è¶õ, »ý¼±Àº ¸Ô´Â Æ佺ÄÚ(Pesco), À°°í±â¿Í »ý¼±Àº ¸ÔÁö ¾ÊÁö¸¸ ¿ìÀ¯¿Í °è¶õÀº ¸Ô´Â ¶ôÅä¿À¹ö(Lacto-Ovo), À°°í±â¿Í »ý¼±, °è¶õÀº ¸ÔÁö ¾Ê°í À¯Á¦Ç°Àº ¸Ô´Â ¶ôÅä(Lacto), µ¿¹°¼ºÀ» ¸ðµÎ ¼·ÃëÇÏÁö ¾Ê´Â ºñ°Ç(Vegan)ÀÌ ¹Ù·Î ±×°ÍÀÌ´Ù. °í´ë½Å¹®ÀÌ Ã¤½ÄÀ» Á÷Á¢ üÇèÇÏ°í ä½Ä ½Ã À¯ÀÇÇؾßÇÒ »çÇ×À» Á¤¸®Çß´Ù.
±¸Á¦¿ª°ú Á¶·ùÀÎÇ÷翣ÀÚ Æĵ¿, À£ºù ¹®È È®»êÀ¸·Î ±¹³»¿¡¼µµ ä½ÄÀα¸°¡ ´Ã°í ÀÖ´Ù. Áö³ 2¿ù¿¡´Â ä½Ä¹®È¸¦ ´Ù·ç´Â ¿ù°£ ÀâÁö <Begun>ÀÌ µîÀåÇϱ⵵ Çß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ä½ÄÀ» À§ÇÑ ¿©°ÇÀº ¾ÆÁ÷ Á¦´ë·Î °®ÃçÁöÁö ¸øÇÑ ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. Çлý½Ä´çÀÇ ÁÖ ¸Þ´ºµµ °í±â, Çб³ ±Ùó ¹äÁýÀ» °¡µµ °í±â, ¼úÁýÀ» °¡µµ °í±â¡¦¡¦. ±âÀÚ´Â Áö³ 4ÀÏ(¼ö)ºÎÅÍ 9ÀÏ(¿ù)±îÁö Á÷Á¢ ¾È¾Ï ÁÖº¯¿¡¼ ä½Ä¿¡ µµÀüÇß´Ù.
ä½ÄÀ» ½ÃÀÛÇϱâ Àü³¯ÀÎ 3ÀÏ(È), Çб³ ±Ùó¿¡ ä½ÄÀÌ °¡´ÉÇÑ ½Ä´çÀÌ ÀÖ´ÂÁö Á¶»çÇß´Ù. º»±³ Çлý½Ä´ç¿¡¼± ÁÖ ¸Þ´º¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ³ª¹° °°Àº ±âº» ¹Ø¹ÝÂùµé°ú ±¹À¸·Î ä½ÄÀÌ °¡´ÉÇß´Ù. Âü»ìÀ̱æ°ú Á¤°æ´ëÈĹ®, Á¤¹® ±ÙóÀÇ ½Ä´ç ¾à 120°÷ Áß Ã¤½Ä °¡´ÉÇÑ ¸Þ´º°¡ ÀÖ´Â ½Ä´çÀº 14°÷»ÓÀ̾ú´Ù. ¸Þ´º´Â È£¹ÚÁ×, ºñºö¹ä, Â̸é, Äá±¹¼ö µîÀ¸·Î Á¦ÇÑÀûÀ̾ú´Ù. ¾Æħ¹äÀº Áý¿¡¼ ¸Ô°í Á¡½É°ú Àú³á Áß ÇÑ ³¢¸¦ µµ½Ã¶ôÀ¸·Î ¸Ô±â·Î Çß´Ù.
º¸Åë ä½ÄÁÖÀÇÀÚµéÀº ½Ä´ç¿¡¼ µ¿¹°¼º Àç·á¸¦ »©°í Á¶¸®ÇØ´Þ¶ó°í ÁÖ¹®ÇÑ´Ù. ¸êÄ¡ ¿ì·Á³½ ¹°À̳ª ÂüÄ¡¸¦ »« µÈÀåÂî°³, ±èÄ¡Âî°³¸¦ ÁÖ¹®Çϰųª °è¶õ, °í±â¸¦ ³ÖÁö ¾Ê°í ÆĽºÅ¸¸¦ ¸¸µé¾î´Þ¶ó´Â ½ÄÀÌ´Ù. ÀÎÅͳÝÀ¸·Î ä½Ä À½½ÄÀ» ÁÖ¹®Çϰųª ä½Ä½Ä´ç¿¡¼ ½Ä»ç¸¦ Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. 12»ì ¶§ºÎÅÍ ¡®¶ôÅ䡯·Î ä½ÄÀ» ÇØ¿Â ±èÀ¯Á¤(Á¤°æ´ë ÇàÁ¤08) ¾¾´Â ¡°Àλ絿À̳ª Çѳ²µ¿ÀÇ Ã¤½Ä½Ä´ç¿¡¼ Äá°í±â·Î ¸¸µç ÅÁ¼öÀ°À̳ª ÀÚÀå¸é, Çܹö°Å, µ·°¡½º µîÀ» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°ÃÖ±Ù¿¡´Â À£ºù¿Ç³ÀÌ ºÒ¾î ´øŲµµ³ÓÀÇ Ã¤½Ä Å©¸®½ºÇÇ¡¤µµ³ÓÀÌ ³ª¿Ã ¸¸Å ä½Ä¸Þ´º°¡ Á¶±Ý¾¿ ´Ã°í ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ä½ÄÀ» ½ÃÀÛÇÑ 4ÀÏ(¼ö) Á¡½É, ¼¿ï´ë ä½ÄºßÆä¿¡ °¬´Ù. ¼¿ï´ë Á¦2½Ä´ç¿¡ Àִ ä½ÄºßÆä´Â 11½Ã 30ºÐºÎÅÍ µÎ ½Ã°£µ¿¾È ¿î¿µÇϸç, ÇÏ·ç Æò±Õ ¾à 400¸íÀÌ ÀÌ¿ëÇÑ´Ù. À̳¯ ¸Þ´º´Â Çö¹ÌÄá¹ä°ú ´Ù½Ã¸¶Æ¢°¢, ÈæÀÓÀÚÁ× µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¼·ÃëÇϵµ·Ï Á¤ÇØÁ® ÀÖ¾ú´Ù. ä½Ä ÀÔ¹®ÀÚ¸¦ À§ÇÑ Äá°í±â ¿ä¸®µµ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.
¼¿ï´ë »ýÈ°Çùµ¿Á¶ÇÕ(»ýÇù)Àº ÀÛ³â 10¿ù, ¸¹¾ÆÁö´Â ¿Ü±¹ÀÎ À¯Çлý°ú ä½Ä¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ÇлýµéÀ» À§ÇØ Ã¤½ÄºßÆ並 ¸¸µé¾ú´Ù. ¼¿ï´ë Àüü ±¸¼º¿ø¿¡°Ô À̸ÞÀÏ·Î ¼ö¿ä¸¦ Á¶»çÇß´õ´Ï ÁÖ 1~2ȸ »ç¿ëÇÏ°Ú´Ù´Â ´äº¯ÀÌ 46%·Î ³ª¿Ô°í, À̸¦ ÅëÇØ Ã¤½ÄºßÆ並 ¸¸µé ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ºßÆ並 ÀÌ¿ëÇÏ´ø Ãֹμ®(¼¿ï´ë ÄÄÇ»ÅÍ°øÇÐ10) ¾¾´Â ¡°»ó´ëÀûÀ¸·Î ¼Ò¼öÀÎ »ç¶÷µéÀ» ¹è·ÁÇÏ´Â °ÍÀº ÁÁÀº Àǵµ¡±¶ó¸ç ¡°½Å¼±ÇÑ °ÍÀÌ ¸Ô°í ½ÍÀ» ¶§ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ÁÁ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
º»±³¿¡¼µµ ä½Ä½Ä´çÀ» ¸¸µé·Á´Â ¿òÁ÷ÀÓÀÌ ÀÖ¾úÁö¸¸ ½ÇÇöµÇÁø ¾Ê¾Ò´Ù. ±èö±Ô(¹®°ú´ë »çȸÇаú) ±³¼ö°¡ À۳⠿©¸§, ¼ö¾÷À» µè´Â Çлýµé°ú ÇÔ²² ä½Ä½Ä´ç ¼³Ä¡¸¦ °èȹÇßÀ¸³ª Å« È£ÀÀÀ» ¾òÁö ¸øÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
5ÀÏ(¸ñ)¿¡´Â Çб³ ±Ùó ½Ä´ç¿¡¼ ½Ä»ç¸¦ Çß´Ù. Àú³á¿¡ ¸ÔÀº ºñºö¹äÀº °è¶õÀ» »©°í ÁÖ¹®ÇؾßÇß°í, ±èÄ¡´Â Á£°¥ÀÌ µé¾î°£ °ÍÀ» ÇÇÇؾßÇß´Ù. µÈÀåÂî°³¿Í ±èÄ¡Âî°³, ¼øµÎºÎÂî°³´Â Çع°ÀÌ µé¾î°¡°Å³ª À°¼ö·Î ¸¸µå´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ ÁÖ¹®ÇϱⰡ °ï¶õÇß´Ù. ½Ä´ç¿¡¼ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½Ä»ç¸¸À¸·Î´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ±ÕÇüÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ ¼ö ¾ø¾ú´Ù. ¸Þ´º Áß Äá±¹¼ö¸¦ Á¦¿ÜÇÏ°í´Â ´Ü¹éÁúÀ» ¾ò±â Èûµé¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. öºÐ°ú Ä®½·µµ ºÎÁ·Çß´Ù.
6ÀÏ(±Ý)¿¡´Â Ä£±¸µé°úÀÇ ¼úÀÚ¸®°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ä½ÄÁÖÀÇÀÚµéÀº ÁÖº¯»ç¶÷µé°ú ½Ä»ç¸¦ Çϰųª ¼úÀÚ¸®¸¦ °¡Áú ¶§°¡ °¡Àå Èûµé´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ´ëºÎºÐ ȸ½ÄÀ̳ª ¼úÀÚ¸® ¸Þ´º°¡ À°·ùÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÁÖº¯ »ç¶÷ÀÇ ½Ã¼±µµ ºÎ´ã½º·´´Ù. ±âÀڴ ģ±¸µé¿¡°Ô ¡®ºñ°Ç¡¯ üÇèÁßÀ̶ó°í ¸»ÇÏ°í µÎºÎ±èÄ¡¸¦ ¾ÈÁÖ·Î ½ÃÄ×´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±èÄ¡°¡ µÅÁö°í±â¿Í ºº¾ÆÁ® ³ª¿Ô´Ù. ±âº»¾ÈÁÖÀÎ »½Æ¢±â¸¸ ¸ÔÀ¸¸ç ¼ÒÁÖ¸¦ ¸¶½Ã´Â ¸ð½ÀÀÌ ¾È¾²·¯¿ü´ÂÁö Ä£±¸µéÀÌ °¨ÀÚÆ¢±è°ú °úÀÏÈ並 ½ÃÄÑÁá´Ù. °°ÀÌ ¼úÀ» ¸¶½Ã´ø ±è°æÈ£(°æÈñ´ë ÈÇаøÇÐ10) ¾¾´Â ¡°°í±â¸¦ Á¦¿ÜÇÏ´Ï ½Ãų ¾ÈÁÖ°¡ °ÅÀÇ ¾ø´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¡®¶ôÅä¿À¹ö¡¯·Î ä½ÄÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Â ±è¹ÎÁ¤(ÀÌ°ú´ë Áö±¸È¯°æ10) ¾¾´Â ¡°ºñ°ÇÀº ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ ¼úÀÚ¸®¿¡¼´Â ÁÖ·Î °è¶õ¿ä¸®¿Í °¨ÀÚÆ¢±èÀ» ¾ÈÁÖ·Î ¸Ô´Â´Ù¡±¸ç ¡°Ä£±¸µéÀÌ °í±â¸¦ ¸ÔÁö ¾Ê°í ¿¡³ÊÁö¸¦ ¾îµð¼ ¸¸µé¾î ³»³Ä°í ³î·Á´ë°ï ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¾ÆÁ÷ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ä½Ä½Ä´çÀ» ¿î¿µÇϱâ´Â ¾î·Æ´Ù. ä½Ä½Ä´çÀº ÀÌ¿ëÀοøÀÌ ±×¸® ¸¹Áö ¾Ê¾Æ ÀûÀÚ°¡ ³ª±â ½±´Ù. ¼¿ï´ë »ýÇù °ü°èÀÚ´Â ¡°¿Ü±¹Àΰú °Ç°¿¡ °ü½ÉÀÌ ÀÖ´Â ±¸¼º¿ø¿¡ ´ëÇÑ ÀÏÁ¾ÀÇ ¼ºñ½º·Î »ý°¢ÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°Ã¤½Ä½Ä´ç¿¡¼ ³ ÀûÀÚ¸¦ ´Ù¸¥ Çлý½Ä´çÀÇ ¼öÀÔÀ¸·Î ¸Þ¿ì¸ç ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó´Â ä½ÄÀü¹®½Ä´çÀÌ ±×¸® Å©°Ô ¹ß´ÞÇÏÁö ¸øÇß´Ù. ä½ÄÁÖÀÇÀÚ°¡ ³Ê¹« ÀûÀº °ÍÀÌ °¡Àå Å« ÀÌÀ¯´Ù. °í¿ë¼® »ý¸í»ç¶ûä½Ä½ÇõÇùȸ ȸÀåÀº ¡°À°½Ä À§ÁÖ ½Ä½À°üÀÇ »Ñ¸®°¡ ³Ê¹« ±í¾î °í±â ½Ä´ÜÀ» ÁÙÀÌÀÚ´Â ¾ê±â°¡ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â´Ù¡±¸ç ¡°ÇÏÁö¸¸ ´ÙÇàÈ÷ ÃÖ±Ù À£ºù¿Ç³ÀÌ ºÒ°í ȯ°æ¹®Á¦°¡ ³Ê¹« ½É°¢ÇØÁ® ä½Ä¿¡ °üÇÑ °ü½ÉÀÌ Á¶±Ý¾¿ »ý±â´Â ºÐÀ§±â¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
Á¶¼¼Çö ±âÀÚ jsh@kukey.com
Ãâó : °í·Á´ëÇб³ °íÆĽº 2024-05-02 10:07:23: