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익명 질문 | 등록일 : 2007-12-16 02:37:43 | 글번호 : 426 | 0  6418명이 읽었어요  모바일화면  URL 복사

'조미료맛'이라는게 정확히 어떤 건가요?

어떤 식당은 조미료를 많이 써서 별로고 어떤 식당은 거의 안써서 좋다고들 하시는데 전 그냥 어머니가 해 주신 밥맛같으면 ok 거든요- (사실 이런게 거의 없죠) 맛의 차이를 알기 쉽게 설명을 해 주실 분 계신가요? 출처 : 고려대학교 고파스 2024-04-27 16:23:38:

댓글수 32

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댓글 1 익명 2007-12-16 02:43:37 음 김치찌개에서 단맛이 강하게 느껴지면 조미료인거같아요. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 2 익명 2007-12-16 02:44:31 그 설탕의 단맛이 아니고 마가린같은 맛의 단맛이라고 할까요 조금은 역한 단맛. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 3 익명 2007-12-16 02:53:00 감칠맛? 나게 해주는거죠.. 많이 넣으면 역하다고 할까.. 어쨋든 맛이 다 똑같애짐..-_- ㅎㄷㄷㄷ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 4 익명 2007-12-16 02:55:04 계란후라이 하면서 간을할때...소금인줄 알고 미원으로 간을 한 맛...이라고나 할까요;; : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 5 익명 2007-12-16 02:55:54 집에서 조미료 안넣어 먹는 사람들 아니면 잡아내기 힘들어요. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 6 익명 2007-12-16 03:08:27 먹고나면 입안이 찝찝한 느낌같은게 남는거 같아염 ㅎ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 7 익명 2007-12-16 03:09:59 저도 집에서 조미료를 좀 쓰는지라 잘 모르겠는데;; 제기시장 가면 확 느끼겠더라구요 아니 이것은??-_-; : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 8 익명 2007-12-16 04:08:42 떡볶이에서 쫌이라도 느끼한 맛 나면 조미료입니다; : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 9 익명 2007-12-16 06:39:00 일명 감칠맛이요. (이를 느끼는 미뢰가 따로 있다고 발견되었죠) 글루탐산때문에 나는 맛인데 다시마, 고기 등에 자연적으로 포함되어 있습니다. 이를 발견한 후 아지노모토(미원ㅎㅎ)을 만들 수 있게 됐죠. 글루탐산나트륨(monosodium glutamate) 의 형태로 주로 제조되구요. 심지어 모유에도 포함되어 있어서 아기가 하루 먹는 양은 성인 몸무게로 환산시 하루 3000mg 정도의 엄청난 양입니다. 자연적으로 많이 들어있는 식품은 특히 치즈, 간장, 버섯, 토마토, 굴 뭐 이런것들인데 이중 치즈 + 버섯 + 토마토를 하면 피자가 되죠 ㅋㅋㅋ 이쪽 미뢰의 특성은 특정 농도까지는 자극을 느끼는 세기가 증가하다가 어느 시점에 이르르면 일정한 자극만을 느끼게 됩니다. 좀 신기하죠.. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 10 익명 2007-12-16 11:36:40 조미료를 넣게 되면 입에 넣고 씹거나 머금고 있을 때에 비해 먹고 나서 물로 헹군 후가 개운하지 않지요.... : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 11 익명 2007-12-16 11:50:47 10/ -ㅂ- 그렇게 말씀하시는거 대개는 플라시보입니다.... : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 12 익명 2007-12-16 11:53:25 11/ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 13 익명 2007-12-16 12:05:29 누군가 설명하시기를 밥먹고 나서 사탕이나 아이스크림, 커피같은 애들로 입을 갈무리 하고 싶은 느낌이 입 안에 있으면 조미료가 첨가되었다고 하시던데요;?!?!?!?!?!!! 그런데 생각해보면 맞는 것 같기도 해요; 저희 집에서는 조미료를 전혀 안쓰는데 집에서는 밥 먹고 나면 뭔가 더 먹고 싶다는 - 입 안에 자질구레한 느낌은 없거든요; 그런데 학교 앞 밥 집에서 밥 먹고 나면 혼자 먹고 나서도 뭔가 더 먹고 싶은 느낌이 있어요 -ㅁ- : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 14 익명 2007-12-16 12:11:27 디저트류 먹고 싶은 건 매운 음식 먹으면 보통 그렇기 때문에 그걸 기준 삼을 순 없는 거 같구.. 목이 마를 것 같은 예감이 드는 혀 안 쪽에서 미세한 전기가 오르는 거 같은 맛? (아 이거 표현하기 어렵네요) : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 15 익명 2007-12-16 12:20:28 저기 글루타민이 그 조미료 성분인데요.. 밀가루에도 들어있어요...... '글루텐'이라는 형태로요. (뱃속에서 글루타민으로 바뀝니다 ㅎㅎ) 물론 조미료 '맛'이 분명 존재해요. 그걸 느끼는 미뢰도 있고.. "육수"를 쓰는 이유가 글루타민을 우려내서 감칠맛을 내려는거니까요. 적당히 넣으면 다른 맛을 돋구지만 과하게 넣으면 이 음식 저 음식이 다 똑같아지는.... 거죠 뭐. 아무튼 '조미료를 넣었다, 안 넣었다'를 판별할 수는 없어요. 왜냐하면 자연 상태에서도 꽤 많이 존재하거든요........... : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 16 익명 2007-12-16 12:22:50 15/ 그런데 화학조미료와 글루타민은 좀 다르지 않던가요? 제가 읽은 책에서는 미원 같은 화학조미료는 그 맛을 느낀 것처럼 착각하게 만드는 물질이라고 써져 있던데요... : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 17 익명 2007-12-16 13:24:08 16/ 글루타민을 다루기 좋게 나트륨염 형태로 만든 것입니다(Monosodium Glutamate, MSG). 물에 녹이면 글루탐산과 나트륨 이온으로 떨어지므로 사실상 같다고 봐도 됩니다. 다시마의 감칠맛 같은 것이 글루탐산이죠.. 이에 해당하는 수용기도 발견되었구요. 고기나 콩에, 생선 등에 많이 들어있습니다. 미원 같은 조미료는 주로 콩이나 밀가루를 분해해서 얻게 됩니다. 간장에도 이러한 형태로 많이 들어있죠. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 18 익명 2007-12-16 13:26:31 개인적으론 인류 최대의 발명품 TOP 10 으로 꼽는 겁니다. ㅎㅎㅎㅎ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 19 익명 2007-12-16 14:03:25 대표적인 케미컬테이스트는 친구네나 골목식당이라고 생각합니다만... 그맛에 이끌려 자주가곤하지요 : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 20 익명 2007-12-16 16:08:54 화학 조미료 많이 들어가면 속 안 좋은 건 사실인 것 같던데요. 플라시보 효과라면 조미료가 많이 들어간 사실을 안 다음에 아파져야 할 텐데, 배가 아파진 다음에 '아, 화학조미료가 많이 들어갔나보다'라고 생각하게 되니까요. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 21 익명 2007-12-16 16:19:21 20/ 그거 실험으로 플라시보임이 밝혀졌어요 (..) 메스꺼움..속쓰림..두통 등.. 유의미한 반응을 보이는 분들은 실험대상자의 2%이내.. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 22 익명 2007-12-16 17:18:17 저희집은 조미료를 전혀쓰지않지만(없어서안쓰는듯...) 저도 그거 구분 못해요 : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 23 익명 2007-12-16 17:26:56 좀 달고 느끼한맛..? 집에서 먹는것들이 (조미료 안씀) 칼칼하고 깔끔하다면 쫌 찝찝하게 남는 느낌이죠 ㅋㅋ 근데 가끔씩은 이런 맛이 떙길떄가 있더라구요;ㅋ ㅋㅋ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 24 익명 2007-12-16 18:32:22 조미료가 몸에 많이 나쁜가요? : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 25 익명 2007-12-16 19:13:51 라면스프에 엄청 많이 들어가있는게 조미료에요 -_-;;; 미원만 따로 사서 조금만 먹어보시면 그담부턴 어디에 들어가있어도 구분 가능; : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 26 익명 2007-12-16 21:05:15 전 잘은 모르지만 정문 앞에 금복식당의 산더미같은 제육볶음이 그런 맛인 듯 합니다. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 27 익명 2007-12-16 21:38:52 9/ 혹시 재미있는 생활 미생물 들으셨나요 ㅋㅋㅋ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 28 익명 2007-12-16 23:32:57 27/ 아뇨.. 그냥 잡지만 봐도 맨날 나오잖아요. 24/ 몸에는 소금이 더 나빠요.. LD50(Median lethal dose) 수치(먹었을때 치사율 50%)로 보면 소금이 3.75g/kg, 몸무게 70kg 환산 약 250g정도 되나요? 그런데 MSG는 17g/kg 정도. 유해성은 없다고 봐야죠.... : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 29 익명 2007-12-17 00:07:59 27/재미있는 생활미생물ㅋㅋㅋㅋ혹시 들으신분인가ㅋㅋ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 30 익명 2007-12-17 00:11:41 27/ 네 들었어요 ㅎㅎㅎ innoboy님이 말씀하신 게 시험범위였거든요 ㅋㅋㅋ;; : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 31 익명 2007-12-17 14:28:46 라면맛 나면 조미료 가득.. : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 32 익명 2008-01-08 23:47:07 @_@ 조미료를 조금 먹어 보시는게 확실할듯...@_@;;; : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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