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댓글 1
익명
2021-05-18 12:55:44
안녕하세요, 학우님들. 표고만두 성자입니다.
먼저 리뉴얼로 인한 판매중단으로 불편드린 점 정말 죄송합니다.
저희는 이번에 경기도 및 용인시의 지원을 받아 제조기계화 과정으로 리뉴얼을 진행하게 되었는데요!
이번 리뉴얼을 통해 기존 할머님들이 손으로 빚던 방식에서 이제는 기계화 제조 과정으로 전환하려고 합니다.
사실 저희도 저희 만두의 포인트가 할머님들이 집에서 만든 것처럼 정성담긴 만두임을 너무나 잘 알고 있습니다. 하지만 많은 분들께서 애정해주신 덕분에 주문량이 점차 늘어나자 일하시는 시간이나 근무 강도가 강해짐에 따라 할머님들이 육체적 피로를 얘기하시는 경우가 잦아지셨습니다. 실제로 한 할머님께서는 지난주에 무릎 수술을 받으시기도 하셨고요ㅠㅠ 저희 업무가 직접적인 원인은 아니지만 아무래도 다들 나이가 있으시다보니 장시간의 근로는 몸에 무리가 가더라고요...
그래서 이러한 상황을 장기적 관점으로 고려하여 만두제조 기계화 설비를 도입하기로 결정하였습니다! 또한 할머님들께서는 기존의 업무에 비해 적정한 근무 시간만으로도 충분히 할 수 있는 더욱 쉬운 업무를 드리는 것으로 대체할 계획입니다.
그리고 봄을 맞아 몇 할머님들께서는 농사와 일을 병행하셨는데요. 앞으로 나올 농산물들을 제값을 드리고 저희가 사용하는 일련의 과정을 통해 또 다른 차원의 수익을 드리고자 합니다. 사실 이 부분은 이전에도 계속 진행되어 왔는데요! 기존에는 할머님들께서는 이렇게 직접 재배한 농산물을 날씨도 추운 겨울에도 5일마다 한번씩 버스를 타시고 5일장에 나가셔서 하루종일 판매하셨기에 이러한 불편함을 없애드려 새로운 여유를 드리려고 합니다.
또한 이번 리뉴얼 과정을 통해 변화되는 것은 만두의 모양 단 하나라고 자신있게 말씀드리고 싶습니다!
사실 저희는 좋은 재료를 쓰는 것 말고는 맛을 내는 다른 방법을 모릅니다. 마을에서 생산한 표고버섯을 그때 그때 가져와 신선한 상태로 사용하고, 용인시 혹은 더 나아가 국내산 농산물만을 사용하고, 고춧가루부터 배추 그리고 기타 재료까지 모두 국내산인 김치를 사용합니다. 물론 맛을 쉽게 낼 수 있는 조미료는 저희도 사용합니다. 하지만 그게 정답이라고 생각하지 않고, 흔히 가정집에서 사용하는 최소한의 양만 사용하고 있습니다.또한 앞으로도 저희는 맛에 있어서 만큼은 무식하게 행동하려고 합니다. 좋은 재료를 사용하여 맛을 내는 방법 말고는 다른 맛을 내는 방법을 궁금해하지 않고 또 시도조차 하지 않으려고 합니다.
또한 저희가 만두피 같은 경우 기존에는 타 업체에서 직접 구매하여 사용하였는데요! 이번 리뉴얼부터는 직접 저희가 만두피도 생산하여 만두를 제조할 예정입니다. 아무래도 생산부터 배송 후 저희가 사용하기까지 소요되는 시간이 단축되고 또 앞으로는 진공반죽 만두피를 사용할 예정이라 만두피의 맛이 더욱 좋아지지 않을까 생각합니다.
하지만 기계로는 할머님들이 손으로 만드시는 그 정교한 모양까지는 재현을 하지 못할 것 같습니다...저희도 너무나 아쉬운 마음이 큽니다.
또한 이번 리뉴얼을 통해 다음과 같은 부분들이 개선될 예정입니다!
먼저 저희 만두가 시중의 다른 만두에 비해 가격이 많이 비싼 점을 너무나 잘 알고 있습니다. 저 역시도 초기 홍보 이후에는 고파스에 일부러 인사를 잘 못드렸는데요. 제 학생시절에 냉동만두를 이 가격으로 사먹는다 생각하면 더욱 저렴한 제품이 많기에 혼자만의 양심의 가책으로 큰 부담으로 느껴졌기 때문이었습니다.
그래서 이번 리뉴얼을 통해 더욱 가성비 좋은 제품으로 다가가고자 합니다... 좋은 재료를 사용하는 것은 그대로 유지하고 기존 포장이나 재료 손질 등 만두 생산 전반의 과정에 기계화 설비가 도입되기 때문에 생산비용 감축을 꾀할 수 있으리라 생각됩니다. 정확한 가격이나 중량 등은 추후 산정될 예정이지만 기존 판매하던 제품에 비해서는 더욱 가성비 좋은 만두로 인사드리고자 합니다.
이에 더해 저희는 이번 리뉴얼 과정에서 위생인증제도인 HACCP 인증을 받으려고 합니다. 식품에 있어서 맛보다 가장 중요한 것은 위생이라 생각됩니다. 비대면 시대가 이제는 보편화된 만큼 말로만이 아닌 위생인증제도 획득을 통해 생산과정 등에서 우려하실 수 있는 부분을 해소시켜드리고자 합니다. 또한 이러한 HACCP 인증 후에는 저희가 위탁 판매도 가능해지기 때문에 인터넷뿐만 아니라 집 주변 마트에서도 편하게 찾을 수 있는 제품이 되도록 더욱 최선을 다 할 예정입니다.
마지막으로....제가 댓글이 너무 늦었지만 혹시나 이 댓글을 보실 학우분들께...
사실 저희가 이번 지원사업을 받게 될 수 있었던 부분에는 고파스 학우여러분들의 응원이 정말 컸습니다. 사업 선정을 위해 직접 방문하신 여러 기관의 관계자분들께서는 어떻게 이렇게 단기간에 빠른 성장을 할 수 있는지 많이 궁금해하셨습니다.
인터넷 판매가 처음이었던, 리뷰 조차 하나 없던 그 초기에도 저를 믿고 구매해주신 정말 많은 학우분들 덕분에 초심 잃지 않고 더욱 개선되기 위해 최선을 다할 수 있었고 이러한 흐름이 다행히도 좋은 결과로 이어질 수 있었으리라 생각합니다.
항상 감사한 마음은 큰데, 아직 초창기라 그 감사한 마음을 표현하기에는 저희가 아직 부족한 부분이 정말 많습니다. 다만 제가 주기적으로 학우님들께 인사드리는 만큼 점차 성장해나가는 과정을 앞으로도 꼭 보여드리고자 합니다. 때로는 회초리가 필요하시다 생각하시면 언제든지 감사히 받겠습니다!
드리고싶은 감사한 말들은 많은데...표현을 너무 못한 것 같습니다...저는 그럼 리뉴얼 이후에 학우 여러분들 대상으로 감사 이벤트를 기획하고 있으니 그때 다시 인사드리도록 하겠습니다! 감사합니다! 또한 리뉴얼 이후에는 기존에 진행했었던 성복교회 후원 등의 이벤트 등을 다시 해보려고 합니다. 초심 잃지 않고 항상 낮은 자세로 더욱 열심히 일하겠습니다. 감사합니다. :
작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다.
(주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면
[]님이 강등됩니다.
사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.
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