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댓글 8
BEST
익명
2021-04-13 12:54:37
안녕하세요 을지로차이입니다. 조심스럽게 댓글 드립니다.
3,4,6,7 / 저희 가게는 요리와 술의 페어링을 중심으로 소개하고 있는 요리주점이며, 요리의 간이나 캐릭터를 술과 함께 즐기는 쪽으로 디자인해두었기에, 가능하면 술을 같이 곁들이시는 것을 추천드리고 있습니다.
술을 못하시는 분은 무알콜 음료나 탄산수도 준비되어 있으니 이쪽으로 이용해주시면 감사하겠습니다.
5/ 추천해드린 와인이 아마 쎄멜리 테아 만시니아일 텐데, 이쪽이 해산물 요리나 뇨끼와 드셨을 때 풍미가 극대화되어 많이 추천드리고 있습니다. 뇨끼와 양갈비 양쪽으로 드실 때는 하우스 레드와인(이티네라 프리미티보)으로 추천을 드리고요.
물론 저도 이익을 내고자 장사를 하는 입장이고, 거의 전석 예약으로 돌아가는 작은 가게인지라 객단가가 높아지는 것이 좋습니다만, 제가 술을 추천드릴 때는 늘 요리와의 조화를 더 우선시하고 있습니다. 예를 들면 닭무침에는 클라우드나 솔리드골드 같은 상대적으로 저렴한 주류를 페어링으로 소개해드리고 있습니다.
그러나 어떤 이유가 있든, 즐거움을 얻으셔야 하는 방문에서 불편하셨다면 그것은 분명히 제 잘못이 맞습니다. 불편을 드려서 죄송하고, 다음부터 말씀을 전달할 때 더 신경써서 불편을 드리지 않도록 노력하겠습니다.
고파스에 올라오는 을지로차이에 대한 모든 글과 댓글은 하나하나 살펴보고 있습니다. 더 나은 을지로차이가 되도록, 학우 여러분이 걱정없이 다른 분들께 소개해주실 수 있는 곳이 되도록 최선을 다하겠습니다. 감사합니다. :
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