요즘 핫한 라멘가게 중 하나인 연남동의 사루카메에 다녀왔습니다. 날씨가 매우 추웠지만 다녀올만한 가치가 있는 라멘가게더라고요. 전 차슈멸치라멘을 시켰습니다(8000원) 차슈는 수비드로 조리해서 부드럽고 육즙이 많아서 맛있었습니다. 스프는 돈코츠 라이트 계통이라 많이 진하지는 않았는데 제가 쇼유소스를 좀 더 진하게 달라고 부탁드려서 약간 짠 스프를 좋아하는 제 입맛에 딱 맞는 스프를 맛볼 수 있었습니다. 간장소스에 많은 공을 들인 것 같았습니다. 소스를 그릇에 담을때에 약간의 토치질로 소스를 눌러주기도 하고 소스자체에 약가 특이한 향신료를 넣은 것 같은 풍미도 나는 것 같았고요. 오히려 멸치라멘이라고는 하지만 해산물향은 딱 베이스의 역할에 한정시켜서 쇼유소스, 돈코츠스프와 조화될 수 있지 않았나 싶습니다. 약간 호불호가 갈릴수도 있는 라멘이라고 생각이 들긴 하지만 홍대에 가시는 분들이라면 한 번쯤은 드셔보시면 좋을 것 같네요! 아 그리고 맛달걀이 정말정말 완벽한 반숙이었던게 또 인상깊었습니다.
출처 : 고려대학교 고파스 2024-06-17 10:42:26:
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익명 잡담 | 등록일 : 2018-01-25 16:19:05 | 글번호 : 36201 | 0 4104명이 읽었어요 모바일화면 URL 복사 |
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연남동 사루카메
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