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익명 등록일 : 2015-05-14 16:48:54 | 글번호 : 76758 | 0  2165명이 읽었어요  모바일화면  URL 복사

중식 대가 이연복 조리장님의 부먹찍먹

http://m.huffpost.com/kr/entry/7280670?1431584886 요리사가 튀김옷을 어떻게 하느냐에 따라 다르다 부어서 눅눅해지면 찍어먹게 만든거고 찍어서 딱딱하면 부어먹게 만든 것이고 그걸 딱 보면 알지 왜 싸우나? 그러니 눅눅해지는 배달탕슉은 찍먹 ~_~ 출처 : 고려대학교 고파스 2024-06-16 01:50:40:

댓글수 7

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댓글 1 익명 2015-05-14 16:56:18 불맛이 사실은 탄맛이라는 것도 재밌네요 미원이 지금도 비싼 편이라는 건 의외구요 ㅎㅎ 근데 이 분은 왜 냄새를 못맡는거죠? 요리사가 냄새 못맡으면 치명적인 거 아닌가...? : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 2 익명 2015-05-14 16:57:55 불맛이 탄맛이라는 거 다 아는 거 아니었나요 ㄷㄷ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 3 익명 2015-05-14 16:59:16 1 25살때인가 대만 대사가 축농증 수술시켜줬는데 잘못되어서.... : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 4 익명 2015-05-14 17:03:57 2/ 새까맣게 탄 것만 탄거라고 생각하고 있었는데 살짝 태운게 불맛이라는 건 처음 알았어요 ㅎㅎ 사실 저는 불맛이 도대체 어떤 것인지 맛을 봐도 모르겠는게 단맛 짠맛도 아니고 불맛은 도대체 무슨 맛인가 싶고 아직도 모르겠음;; 3/ 안타깝네요 ㅠ : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 5 익명  2015-05-14 17:06:24 1/ 냄새를 못맡으니까 맛을 보고 그 기억으로 요리를 하신대요 그래서 배부르면 맛을 느끼는게 부정확해진다고 점심영업타임 지나서야 점심 드시고 그런다고 들었어요 : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 6 익명  2015-05-14 17:08:27 이연복 조리장님은 진짜 명인이셔서 후각 잃은게 25세 때인데 그 때 이미 요리경력 13년이셨거든요 후각이 거의 사라진거지 완전히 사라진건 아니라서 식재료 하나하나 따로 먹으면서 몸으로 기억하고 하던데로 요리하고 그러시는 겁니다 그래서 본인 입으로 향신료나 허브 교묘하게 써서 숨김향 내고 그런걸 못하니 클래식한 기술에 더 천착한다고도 하셨었어요 : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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댓글 7 익명 2015-05-14 17:11:51 5, 6/ 엄청나네요;; 역시 명인의 경지란... : 작성자에게 경고나 강등(이용정지) 처분이 필요한가요? 매일 무작위로 선정되는 고파스 배심원들에게 판결을 맡깁니다. (주의) 신고 내용에 욕설,폭언 등 불필요한 글을 쓰시면 []님이 강등됩니다. 사유만 간단히, 감정을 배제하고 써주세요.

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