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0. 감자 개요
-원산지:남미 장점:악조건에서 잘 자람, 수확량 많음.
-영양소 풍부(사과보다 비타민 C 많음).
-지구에서 4 번째로 많이 생산되는 농산물(주로 아시아 지역).
1. 냉담
-남미의 감자가 스페인을 통해 유럽에 전래됨.
-스페인의 피사로, 감자를 표준 식량으로->괴혈병 사라짐.
-이상하게 생겨서 인식이 매우 나빴음. "악마의 식물"이라 불림.
-> 섭취, 재배 기피 -> 사료, 죄수 급식, 군대 식단(짬밥)으로만 사용됨.
2. 확산
-유럽의 군주/귀족들, 감자의 가치 파악. 감자 재배를 장려.
-영국(월터 롤리):궁중 연회에 감자를 올림 -> 감자, 귀족들도 먹는다. -> 감자 인식 개선.
-독일(프리드리히 대왕):감자를 귀중한 음식이라며 창고에 숨김 -> 평민들이 습격하도록 유도 -> 냠냠챱챱 먹음 -> 맛있네? -> 감자 재배 확산.
-프랑스(파르망티에):독일 전쟁 포로 -> 빵이 없다고 사료(감자)를 먹임 -> 6 년 동안 감자만 먹다가 탈출(원조 올드보이) -> 루이 16세 협조, 마리 앙투아네트 감자꽃 장식 사용(인식 개선) -> 독일과 같은 방법(냠냠챱챱 맛있네?)으로 재배 확산 -> 수많은 감자 요리법 개발(ex 폼므 파르망티에, , 아쉬 파르망티에 등)
3. 영향
-유럽 식량 생산량 대폭 증가.
-네덜란드 동인도회사 파산 원인 중 1:겨울에도 사료(감자) 충분 -> 겨울 육류 보관 감소 -> 향신료 수요 감소
-아일랜드의 비극:감자 역병으로 인구 800만 -> 400만 으로 감소(200만 사망, 200만 이민).
-조리법 간단 -> 노동자의 간편식으로 활용(피시 앤 칩스, 마르크스:감자는 철보다 중요하다.)
출처 : 고려대학교 고파스 2024-05-20 10:24:42:
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