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댓글 8
익명
2011-12-12 17:56:44
이 문제는 간단하게 답을 내리기 어렵습니다. 안주 없이 술만 마신다면 살이 빠지구요
안주를 많이 먹으면 영양부족은 해소되지만 더 나아가 비만에 이르게 되겠죠.
술보다는 같이 먹는 안주가 변수가 됩니다.
알코올은 다른 음식물보다 칼로리가 많이 있는 편입니다. 탄수화물 1g이 4kcal, 단백질도 4 kcal,
지방은 9kcal인데 비해 알코올은 g 당 7kcal나 됩니다. 그래서 술의 칼로리를 계산하려면 알코올
함량을 먼저 계산해야 합니다. 예를 들어, 소주 한 병(360ml, 25도)의 알코올은 360ml x 25/100 =
90ml가 되며, 이것을 무게로 환산하면 알코올의 비중이 0.8이므로 90ml x 0.8g/ml = 72g이 됩니
다. 알코올 1g은 7kcal의 열량이 나오므로, 소주 한 병의 칼로리는 72g x 7kcal/g = 504kcal
가 됩니다. 이렇게 알코올을 기준으로 계산하면 술의 칼로리를 알 수 있습니다.
그런데 알코올은 이렇게 많은 칼로리를 가지고 있지만, 이 알코올은 체내에서 저장되지 않는다는
데 문제가 있습니다. 보통 포도당은 글리코겐이란 물질로 간에 저장되어 있다가 필요할 때 조금
씩 사용할 수 있지만, 알코올은 그 자리에서 에너지로 변하면서 우리 몸에 있는 많은 양의 비타
민과 무기질을 소모해 버립니다. 그래서 알코올의 칼로리를 '실속 없는 칼로리(Empty calory)'라
고 하며, 술을 마시고 난 다음에는 몸이 허탈상태가 되는 것도 바로 이런 이유 때문입니다. 일본
의 자료를 보더라도 대음주자들의 60%는 비타민 B가 부족하고, 25%는 비타민 C가 부족한 상태
였다고 합니다. 그래서 술을 마실 때는 비타민과 무기질이 풍부한 안주를 많이 들거나, 아니면 비
타민 등이 풍부하고 알코올 도수가 낮은 막걸리나 포도주 등을 드는 것이 좋습니다.
게다가 알코올은 포도당 대사에 영향을 끼쳐 저혈당을 초래하며, 지방 대사에도 영향을 끼쳐 지
방의 분해보다는 합성을 촉진시키는 결과를 초래하기 때문에, 하루에 필요한 에너지를 초과하여
알코올 칼로리를 섭취하면 당연히 체지방이 증가하게 됩니다. 그래서 살이 찔 수 있으며 이렇게
해서 나온 배를 보통 '맥주 배'라고 부릅니다. 그러나 적은 양의 식품을 섭취하면서 하루에 필요
한 에너지를 알코올로 보충할 경우는 체중이 감소됩니다. 그래서 막걸리와 같이 여러 가지 성분
이 풍부하게 들어 있는 술을 밥 대신 섭취하면서 약간의 음식만 보충하면 일상생활을 유지할 수
있는 것입니다.
맥주를 비만의 주범이라고 생각하는 것은 맥주가 식욕을 촉진하는 효과가 있어 너무 많이 먹기
때문입니다. 알코올 도수가 낮은 술은 이렇게 식욕을 촉진하는 효과가 있기 때문에 포도주의 경
우 식사 전에 마시는 종류가 따로 있습니다. 보통 맥주를 마실 때는 안주로 고칼로리 식품인 튀
김을 비롯한 기름진 음식을 먹기 때문에 살이 찌지 않을 수 없습니다.
그러니까 맥주만 살찌는 것이 아니고 포도주, 소주, 양주까지 모두 높은 칼로리를 가진 음식과 같
이 마시면 살이 찌는 것은 분명합니다. 그래서 살이 찌느냐 빠지느냐는 술의 종류보다는 섭취하
는 안주에 달려있다고 하는 것입니다. 안주 없이 깡술을 마시면서 영양부족 상태를 유도하여 살
을 뺄 것인지, 아니면 도수 낮은 포도주나 막걸리를 마시면서 안주를 충분히 섭취하여 양호한 영
양상태를 유지할 것인지는 본인 스스로 결정하셔야 합니다.
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