일본어로 乾パン 간빵
1차세계 대전부터 일본군 비상식량으로 이용되다가 중일전쟁이후 민간에 보급
1940년경 일제 강점기에는 제과 공장에 취직했다가
기계의 공정을 파악하고 과자를 만드는데에 관심이 있었던 이순택이란 한국 사람이
일본인들이 하는 것을 보고 배웠는데 해방후에는 일본인들이 모두 다 일본으로 돌아갔기 때문에
이순택이라는 사람 외에는 아무도 그 기계를 다루거나 과자를 만드는 공정을 아는 사람이 없었다.
그 기계를 혼자 다룰 수 있었던 이순택은 그것을 바탕으로 건빵이라는 과자를 만들어 냈다.
당시엔 먹을 것이 부족하였고 과자도 마땅한 것이 없었기에 건빵이라는 과자는 성공적으로 팔렸다.
이후 한국 전쟁이 발발하자 조선인민군이 침입하였을 때,
서울에 공장이 있어 미쳐 도망가지 못한 이순택은 인민군의 협박 아래 건빵을 만들었고
그들에게 건빵이라는 식량을 댔다.
그러다가 건빵 공장이 유엔군의 폭격으로 부서지게 되었고
이순택은 그것을 기회 삼아 도망쳐서 가족과 함께 부산으로 피난하였다.
부산에서 이순택은 다시 건빵 사업을 하였고 주로 대한민국 국군에게 납품하였다.
기반을 마련하여 휴전을 하자 다시 서울로 올라오게 되어 크게 건빵사업을 하였고
그 공장에서 배운 후계자들이 제빵, 제과업체(대표적으로 해태제과)에서 건빵을 대중화하였다.
출처 : 고려대학교 고파스 2024-05-02 17:28:07:
