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익명
등록일 : 2018-12-25 15:24:28 | 글번호 : 175041 | 0
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전문가들이 MSG를 권장하는 이유



적당한 MSG는 오히려 좋습니다
출처 : 고려대학교 고파스 2024-04-30 14:35:06:


댓글수 18
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베스트 댓글 1 익명 2018-12-25 15:45:15
8/ 예.. 제가 화법이 좀 안좋습니다 죄송합니다.
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베스트 댓글 2 익명 2018-12-25 15:40:24
MSG는 이름이 문제입니다.
아무리 안전하다고 무해하다고 열심히 떠들어봐야
약품이름느낌이라 거부하는거임
본질이 사탕수수발효체이므로
발효음식의 전통조어법을 적용해
감장, 감칠장 쯤의 이름을 붙여서
홍보하면 된다고 봅니다

콩으로 만든 된장
고추로 만든 고추장
그리고,
사탕수수로 만든
새로운 한식조미료, 감칠장

뭐 이렇게 하면 그냥 모든 논란은 끝납니다
물론 그러면 다음 악역은 글루텐 쯤이 가져갈테지만
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논란의 댓글 익명 2018-12-25 15:44:41
7/ 논란이 끝납니다 라고 너무 확신하셔서 안 끝날 것 같다는 생각이 드네요.
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댓글 1 익명 2018-12-25 15:26:56
과자에서 각종 맛을 내는 가루들이 일종의 MSG라던데 맞나요? :

댓글 2 익명 2018-12-25 15:27:21

:

댓글 3 익명 2018-12-25 15:28:02
msg논란때문에 라면이 맛없어진걸 생각하면 에휴.. :

댓글 4 익명 2018-12-25 15:29:54
1908년 일본 키쿠나에 이케다 박사가 다시마에 있는 글루타메이트를 분리해 연구한 결과 글루탐산에서 감칠맛이 난다는 것을 발견하고 당밀 부산물을 발효시켜 MSG를 개발하였다. 1960년대 말 MSG는 중국음식점 증후군의 유발 원인으로 지목되면서 유해성 논란이 일어났으나 1995년 미국식품의약국(FDA)과 세계보건기구(WHO)가 MSG의 인체무해성을 인정한 바 있다. 또한 미국 식약청은 MSG를 ‘안전하다고 인식되는 물질(generally recognized as safe)’로, 유럽연합(EU)은 ‘식품첨가물(food additive)’로 분류한다. 그러나 MSG에 대한 유해성 논란은 계속되고 있다.

국내에서는 1956년 ‘미원’이 처음 등장하였고 1962년 식품첨가물로 지정되었다. 이후 유해성 논란이 일자 식품의약품안전처가 2010년부터 MSG의 명칭을 L-글루탐산나트륨으로 바꾸며 유해성이 없다고 강조해 왔다. 한편 MSG 부작용에 대한 연구는 계속적으로 진행되고 있으나 인과관계가 있다는 결정적인 연구는 없는 상태이다.
[네이버 지식백과] L-글루타민산나트륨 (시사상식사전, 박문각) :

댓글 5 익명 2018-12-25 15:35:30
미원광고에서 나온 것처럼 옛날에는 고기를 먹어야만 느낄 수 있던 감칠맛을 인공적으로 합성해낸 덕분에 감칠맛이 엄청나게 보편화될 수 있었죠. 요즘으로 따지면 거의 인공배양육을 만들어낸거나 다름없는 업적인듯 :

댓글 7 BEST 익명 2018-12-25 15:40:24
MSG는 이름이 문제입니다.
아무리 안전하다고 무해하다고 열심히 떠들어봐야
약품이름느낌이라 거부하는거임
본질이 사탕수수발효체이므로
발효음식의 전통조어법을 적용해
감장, 감칠장 쯤의 이름을 붙여서
홍보하면 된다고 봅니다

콩으로 만든 된장
고추로 만든 고추장
그리고,
사탕수수로 만든
새로운 한식조미료, 감칠장

뭐 이렇게 하면 그냥 모든 논란은 끝납니다
물론 그러면 다음 악역은 글루텐 쯤이 가져갈테지만 :

댓글 8 익명 2018-12-25 15:44:41
7/ 논란이 끝납니다 라고 너무 확신하셔서 안 끝날 것 같다는 생각이 드네요. :

댓글 9 BEST 익명 2018-12-25 15:45:15
8/ 예.. 제가 화법이 좀 안좋습니다 죄송합니다. :

댓글 10 익명 2018-12-25 15:46:56
9/ 짱세님 답지 않게 왜 사과를! 실망입니다. :

댓글 11 익명 2018-12-25 15:57:16
Mono sodium glutamate
그냥 아미노산아닙니까? :

댓글 12 익명 2018-12-25 15:58:52
그냥 기초 생물, 화학 지식만 있으면 논란이 있는게 얼마나 비정상적인건지 이해될 듯 :

댓글 13 익명 2018-12-25 15:59:04
나트륨이 소금에만 있는 줄 아는 무식한 패널들....
MSG에는 나트륨 없나 :

댓글 14 익명 2018-12-25 16:04:14
13/ MSG가 나트륨 섭취를 줄일 수 있다고 했지 나트륨이 아예 없다는건 아니지 않나요? :

댓글 15 익명 2018-12-25 16:32:52
msg = 마시쪙!!!!! = 진리 :

댓글 16 익명 2018-12-25 16:48:24
10// 짱세님 프로 사과 전문가 신데요??
사과의 정석을 알고계심 :

댓글 17 익명 2018-12-25 17:24:02
헉 식품영영학과 교수 졸지에 고파서보다 무식행... :

댓글 18 익명 2018-12-25 18:46:15
13/당장 저 짤에도 글루탐산 88퍼 나트륨 12퍼라 적혀있는데 뭘 보고 그런말 하시나요 핵심은 msg를 소량넣어도 소금 섭취량을 크게 줄여서 총 나트륨 섭취량은 줄어든다는건데요 :

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