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댓글 4
익명
2019-01-11 12:50:10
2/ 진짜 레시피 주작인거 되게 많아요.
조청과 식초를 섞어서 오리에 3시간동안 부어준다? 그리고 그걸 튀긴다음에 그 튀긴 오리를 가지고 육수를 끓이면 무슨 맛이 나올까??
그냥 튀긴오리를 가지고 육수를 끓이는거랑 과연 차이가 있을까?
조청과 식초에 잠깐 담갔다가 튀긴 오리를 가지고 육수를 끓이는거랑 과연 체감적으로 맛 차이가 있을까 ? 싶어요
육수를 끓이는데는 온도, 시간, 그리고 육질, 뼈의 상태 등이 중요한데 과연 조청과 식초를 3시간동안 붓는게 무슨의미가 있냐고요 그리고 솔직히 연근에 해삼을 넣는게 무슨 작용으로 무슨 맛을 더 상쇄시키는지 알 수가 있어요?
듣도보도 못한 조리방법으로 하는 곳이 진짜 많은데
다 달인이라는 이름으로 포장해서 나오는거 보면 정말 극혐이에요. :
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