카페 음식점 창업이 훨씬 힘든 안보이는 이유

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익명
등록일 : 2025-11-13 10:30:19 | 글번호 : 428150 | 0
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첨부 이미지 : 13개

상권이 좋기로 유명한 곳에
창업하기 전에 주변에 메가커피, 스타벅스 없다고
안심하고 들어가지만

사실상 F&B 전문가들로 구성된 회사들과의 경쟁.
그 회사안에 인테리어, 메뉴개발 하는 멤버들(혹은 외주협력사)
상권 월세 분석하는 멤버 따로 있음

메가커피같은 프렌차이즈와 규모의 경쟁, 가격 경쟁을 피하는 대신
상권에 맞는 아이디어 상품과 인테리어와 창의력으로 승부하고
가맹점주 쥐어짜서 언론의 주목을 피하고
직영점 형태로 운영하면서 월급매니저 둔 곳이 많음.

단지 단일한 프렌차이즈로 만들지 않아서
존재감이 없을뿐

그 법인들 중에 하나가 저 영상을 만든
글로우 서울인데
상권마다 가게 이름과 컨셉이 다 다름.
회사를 상장시키고 싶어서
대표가 언론에 많이 나와서 알려졌을뿐
언론에 알려지지 않은 비슷한 실력있는 법인들이 많고
아무것도 모르고 창업한 자영업자들이랑
실력적으로 경쟁이 안됨.
출처 : 고려대학교 고파스 2025-12-07 14:14:05:

댓글수 13

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베스트 댓글 1 익명 2025-11-13 10:48:07

저런 법인들 특징이 주요 부서가 음식파트 보다는 인테리어파트가 더 핵심입니다

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베스트 댓글 2 익명 2025-11-13 10:50:26

오히려 개인 자영업자들이 살아남을 수 있는 방법은 결국 맛과 가격입니다
저런 곳은 레시피 메뉴얼을 단일화하고 표준화해야 되며 특정 개인 직원에 대한 의존도를 줄여야하다보니
레시피가 엄청 간단합니다 대신 인테리어에 엄청 힘을 쏟더라구요

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댓글 1 익명 2025-11-13 10:45:51

제대러 돈벌려면 사업화하는게 맞고 사업은 법인이 유리하니 멋모르고 자영업하러 들어가면 안되겟군요 :

댓글 2 BEST 익명 2025-11-13 10:48:07

저런 법인들 특징이 주요 부서가 음식파트 보다는 인테리어파트가 더 핵심입니다 :

댓글 3 BEST 익명 2025-11-13 10:50:26

오히려 개인 자영업자들이 살아남을 수 있는 방법은 결국 맛과 가격입니다
저런 곳은 레시피 메뉴얼을 단일화하고 표준화해야 되며 특정 개인 직원에 대한 의존도를 줄여야하다보니
레시피가 엄청 간단합니다 대신 인테리어에 엄청 힘을 쏟더라구요 :

댓글 4 익명 2025-11-13 10:56:10

3/ 맛과 가격에 자신있는 자영업자라면 굳이 저렇게까지 월세가 비싼 상권에 들어가지 않을껄요. :

댓글 5 익명 2025-11-13 11:09:51

4/ 자영업자들에게 제일 큰 부담은 인건비입니다 월세가 높다는 건 오히려 그만큼 유동인구가 많고 잠재적 고객이 많다는 뜻이거든요 맛이야 제일 중요하고 가격도 사실 인건비 줄인다는게 그냥 사람 덜 쓴다는 뜻만 있는 게 아니라 시스템을 잡고 동선을 최적화하고 불필요한 로스들을 줄이는 것까지 포함입니다 :