서울푸디님의 후기를 보고 관심이 생겨서 alla prima,
알라 프리마에 방문해 보았습니다!
디너에 와인 4코스 페어링 했는데, 재패니즈 이탈리안 자체가 생소한 장르이기도 했지만 장르의 새로움을 넘어서 놀랍도록 독창적인 곳이었습니다. 😁
한번 가본 것만으로도 왜 미쉐린 투스타로 승격되었는지 알 수 있을 정도로 좋은 인상을 받았습니다.
테이블 간격이 넓어서 전체적으로 더 여유로운 분위기에서 식사할 수 있었고, 음식 설명이나 서비스도 흠잡을 데가 없었습니다.
알라 프리마는 일식의 재료로 이탈리안 코스를 절묘하게 구성하는데, 항상 상상을 뛰어 넘는 요리가 서빙된다는 점이 굉장히 즐거웠습니다. 테이블에 놓여있는 코스 설명에는 요리에 사용될 식재료가 나열되어 있었는데, 모든 요리가 상상 밖의 독창적인 형태라서 매 코스가 기재되기도 합니다.
독특했던 요리 중 몇가지만 소개하면,

- 닭고기 육수에 적셔 먹는 프로슈토
- 보리쌀과 우니 위에 김을 끓여내어 젤리처럼 올린 요리 (사진에 주황색 젤리처럼 생긴게 김맛이 나요!)
- 일주일동안 숙성시킨 버터를 거품처럼 올리고 옥돔을 곁들인 밤 리조또 (화려한 접시에 가득한 거품이 버터였습니다)
- 대구 이리에 시금치와 엔쵸비, 트러플을 올려낸 요리
- 우엉과 백합근을 곁들인 이베리코 플루마
- 올리브로 만든 아이스크림에 오렌지와 헤이즐넛을 곁들인 디저트 (마지막에서 두번째 사진에 있는게 올리브 아이스크림입니다.)
- 한국에서 재배한지 얼마 안되었다는 서양배인 '스위트센세이션'을 이용한 디저트

다음으로 어떤 요리가 나올지 몰라 두근두근하고 재미있는 식사였습니다.와인과의 페어링도 좋았습니다.
런치 코스가 가격도 구성도 좋다고 들었는데, 다음에는 런치로도 가보려고 합니다!
누군가 기념일에 갈 식당을 고민하고 있다면 추천하고
싶은 곳이었습니다 😊😊
출처 : 고려대학교 고파스 2024-04-21 01:18:00: