¹Ì±¹ÀÇ °æÁ¦ Àü¹® ÀÎÅÍ³Ý ¸ÅüÀÎ <Quartz>´Â Áö³ 7¿ù7ÀÏ ¡®½Ä¿ë°ïÃæ »ê¾÷Àº ¿ö½ÌÅÏ¿¡ ·Îºñ¸¦ ½ÃÀÛÇÒ ¼ö ÀÖÀ» ¸¸Å ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù¡¯´Â ±â»ç¸¦ ½Ç¾ú´Ù. ºÏ¹Ì½Ä¿ë°ïÃ濬ÇÕÀÌ ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾàû(FDA)¿¡ °ïÃæ ½ÄÇ°À» ¡®ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÀνĵǴ ½ÄÇ°¡¯(GRAS) ½ÄÇ°À¸·Î ÀÎÁ¤ÇØ ´Þ¶ó°í ¿äûÇß´Ù´Â °ÍÀÌ ±â»çÀÇ ÇÙ½ÉÀÌ´Ù. ±â»ç ŸÀÌƲ¿¡ ¸í½ÃµÅ ÀÖµíÀÌ °ïÃæ»ê¾÷ ±Ô¸ð´Â Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È®´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
°ïÃæÀº ¿ëµµ°¡ ¿À¸¸°¡Áö´Ù. ²É°¡·ç ¼öºÐÀ» µµ¿Í ½Ä¹°ÀÇ ¹ø½Ä¿¡ Àý´ëÀûÀÎ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. °ïÃæ ºÎ»ê¹°Àº ºÐÇصŠÅä¾çÀ» ºñ¿ÁÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ÇØÃæ¿¡ ´ëÇÑ ÃµÀûÀ¸·Îµµ È°¾àÇÑ´Ù. ±¸´õ±â Ä¡·á µî ÀÇ·á ¿ëµµ·Îµµ ¾²ÀδÙ. Å©°í È·ÁÇÑ »ö»óÀ» °¡Áø ³ªºñ¿Í µüÁ¤¹ú·¹ °ïÃæ Ç¥º» µî ±³À°¿ë¡¤Àå½Ä¿ëÀ¸·Îµµ »ç¿ëµÈ´Ù. °³°¢Ãæ(³ë¸°Àç¸ñ)¿¡¼ ¾ò´Â ÄÚÄ¡´Ò ¿°·á, ¹úÀÇ ¡®³× °¡Áö ¼±¹°¡¯ÀÎ ²Ü¡¤·Î¿Á©¸®¡¤ÇÁ·ÎÆú¸®½º¡¤¹Ð¶ø µî À¯¿ëÇÑ »ê¹°µµ Á¦°øÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °ïÃæÀÌ ÃÖ±Ù¿£ ½Ä¿ëÀ¸·Îµµ ÀÌ¿ëµÈ´Ù. ÃÖ±Ù¿£ ¹ÙÄû¹ú·¹ ¿ìÀ¯°¡ ¹Ì·¡ÀÇ ¡®½´ÆÛ Çªµå¡¯¶õ ¿¬±¸°á°úµµ Á¦½ÃµÆ´Ù.
°ïÃæÀÇ »ê¾÷È´Â ±¹³»º¸´Ù ÇØ¿Ü¿¡¼ È°¹ßÇÏ°Ô ÀÌ·ïÁö°í ÀÖ´Ù. ÀϺ»Àº °ïÃæÀ» ½Ä¿ë ¶Ç´Â ¾à¿ë ¼ÒÀç·Î È°¿ëÇϱâ À§ÇÑ °ü·Ã ¹ý·üÀ» 90³â´ë¿¡ ÀÌ¹Ì Á¤ºñÇß´Ù. 1991³âºÎÅÍ 10³â°£ ¹Ì±¹¡¤EU(À¯·´¿¬ÇÕ) µî ¼±¸ Á¤ºÎ´Â °ïÃæÀ» ÇØÃæÀÇ ÃµÀûÀ¸·Î È°¿ëÇÏ´Â ¿¬±¸¿¡ ÁýÁß ÅõÀÚÇß´Ù.
±¹³»¿¡¼± 2010³â 2¿ù °ïÃæ»ê¾÷ À°¼º ¹× Áö¿ø¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀ» Á¦Á¤ÇÏ°í, 2011³â 1¿ù¿¡ °ïÃæ»ê¾÷À°¼º 5°³³â °èȹÀ» ¹ßÇ¥ÇÏ¸é¼ °è±â¸¦ ¸¶·ÃÇß´Ù. 2012³â¿£ °ïÃæÀÚ¿ø»ê¾÷ÈÁö¿ø¼¾Å͸¦ ¼³Ä¡ÇØ ½Ä¿ë¡¤¾à¿ë¡¤»ç·á¿ë¡¤ÃµÀû¿ë¡¤ÈºÐ¸Å°³¿ë °ïÃæÀÇ R&D¸¦ Áö¿øÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌÈÄ ¿ì¸®³ª¶ó °ïÃæ½ÃÀåÀº 3000¾ï ¿ø(2015³â ±âÁØ) ¼öÁØÀ¸·Î ¼ºÀåÇß´Ù. 2020³â¿£ Áö±ÝÀÇ °ÅÀÇ µÎ ¹è ¼öÁØÀÎ 5400¾ï¡5600¾ï ¿ø ±Ô¸ð·Î Ä¿Áú °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÇ°í ÀÖ´Ù(Çѱ¹³óÃÌ°æÁ¦¿¬±¸¿ø). ƯÈ÷ »ç·á¿ë¡¤¾à¿ë °ïÃæ ½ÃÀåÀÌ Å©°Ô ¼ºÀåÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù. °ïÃæ À¯·¡ ¹ÙÀÌ¿À¼ÒÀç °³¹ß°ú ÇнÀ¡¤¾Ö¿Ï¿ë, ȺР¸Å°³¿ë °ïÃæ ½ÃÀåÀÇ ºü¸¥ ¼ºÀåµµ ±â´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
¼¼°è °ïÃæ»ê¾÷ÀÇ ½ÃÀå±Ô¸ð´Â 2007³â 11Á¶¿ø¿¡¼, 2020³â 38Á¶¿øÀ¸·Î ¼ºÀåÇÒ °ÍÀ¸·Î ³óÃÌÁøÈïûÀº ¿¹ÃøÇß´Ù. À̸¦ À§ÇØ ¼¼°è °¢±¹Àº °ïÃæ»ê¾÷À» ±¹°¡Àü·«»ê¾÷À¸·Î ÁöÁ¤ÇØ Á¤Ã¥ÀûÀ¸·Î À°¼ºÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹¿¡¼± õÀû °ïÃæ ½ÃÀ常 ¿¬°£ 1500¾ï ¿ø¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ³×´ú¶õµå´Â À°·ù´ëüǰÀ¸·Î ģȯ°æ °ïÃæÀÇ ÀÌ¿ëÀ» ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Ä¿ë °ïÃæÀÇ »óǰȸ¦ À§ÇØ ¡®Çªµå ¹ë¸®¡¯ÀÇ ÇÙ½É ¿¬±¸±â°üÀÎ ¿Í°Ô´×°Õ´ëÇп¡ 94¸¸ À¯·Î¸¦ ÅõÀÚÇß´Ù. Áß±¹µµ ½Ä¿ë¡¤¾à¿ë °ïÃæ ½ÃÀåÀÌ ¾à 10Á¶¿ø ±Ô¸ð¿¡ À̸¦ °ÍÀ¸·Î º¸°í Á¤ºÎ Áö¿øÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê°í ÀÖ´Ù. Áß±¹¿¡¼ ¾à¿ëÀ¸·Î ´ë·® »çÀ° ÁßÀÎ °ïÃæÀº 10Á¾¿¡ ´ÞÇÏ¸ç »ç·á¿ë °ÅÀú¸®´Â ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)ÀÇ ½ÂÀÎÀ» ¹Þ¾Æ ¹Ì±¹À¸·Î ¼öÃâµÇ°í ÀÖ´Ù.
°ïÃæÀÇ ¿©·¯ ¿ëµµ Áß ÃÖ±Ù °¡Àå ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ´Â °ÍÀº ½Ä¿ëÀÌ´Ù. 2013³â 5¿ù 13ÀÏ À¯¿£½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)°¡ ¹Ì·¡ÀÇ ½Ä·® ¾Èº¸ ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇØÁÙ ¹æ¾ÈÀ¸·Î °ïÃæÀ» Áö¸ñÇÏ¸é¼ ½Ä¿ë °ïÃæ¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù. ´ç½Ã Á¶Á¦ ±×¶óÁö¾Æ´© ´Ù½Ã¿ì¹Ù FAO »ç¹«ÃÑÀåÀº ¡°¼¼°èÀûÀ¸·Î °ïÃæÀ» ´õ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ½Ä·® ¹®Á¦»Ó ¾Æ´Ï¶ó ȯ°æ ¹®Á¦±îÁö ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Àϼ®ÀÌÁ¶ÀÇ È¿°ú¸¦ ¾òÀ» °Í¡±À̶ó¸ç 200ÂÊÂ¥¸® °ü·Ã º¸°í¼¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù.
2050³â¿£ Áö±¸ÀÇ Àα¸°¡ 90¾ï ¸í¿¡ À̸¦ °ÍÀ̹ǷΠ¹ø½Ä·ÂÀÌ °ÇÏ°í ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÑ °ïÃæÀ» ¹Ì·¡ ¸Ô°Å¸®ÈÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ º¸°í¼ÀÇ ¿äü¿´´Ù. FAO´Â °ïÃæÀ» »çÀ°ÇÏ¸é ¼Ò³ª µÅÁö¸¦ ±â¸¦ ¶§º¸´Ù ȯ°æ ÇÇÇØ°¡ ÁÙ¾îµç´Ù°í ÁöÀûÇß´Ù. ¿ÂÇ÷ µ¿¹°ÀÎ ¼Ò³ª µÅÁö¿Í ´Þ¸® ³ÃÇ÷ µ¿¹°ÀÎ °ïÃæÀº ü¿ÂÀ» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ ¸¹Àº ¿¡³ÊÁö°¡ ÇÊ¿äÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ±×¸¸Å »ç·áµµ ´ú µé¾î°£´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
°¡Ãà »çÀ° ½Ã ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¤¿ìº´¡¤±¸Á¦¿ª µî Áúº´À¸·ÎºÎÅÍ ¾ÈÀüÇÏ´Ù´Â °Íµµ µ¸º¸ÀδÙ. 1§¸ »ý»ê¿¡ ´ßÀº 2.5§¸, µÅÁö´Â 5§¸, ¼Ò´Â 10§¸ÀÇ »ç·á°¡ ÇÊ¿äÇÑ µ¥ ºñÇØ ±Í¶Ñ¶ó¹Ì´Â 1.7§¸ÀÌ¸é °¡´ÉÇÏ´Ù. ±Í¶Ñ¶ó¹ÌÀÇ ½Ä¿ë °¡´É ºÎÀ§ ºñÀ²Àº 80%·Î ´ß¡¤µÅÁö(55%)³ª ¼Ò(40%)º¸´Ù ÈξÀ ³ô´Ù.
ÀÌó·³ ¿©·¯ ÀåÁ¡¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ½Ä¿ë°ïÃæ¿¡ ´ëÇÑ ´ëÁßÀÇ Çø¿À°¨ÀÌ »ê¾÷ȸ¦ ¹æÇØÇÏ´Â ¿äÀÎÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¼±¸ÀÎÀº °ïÃæ ¼·Ã븦 ±Øµµ·Î ²¨¸°´Ù. °ïÃæ¿¡ ´ëÇØ »õ·Î¿î À½½Ä Çø¿ÀÁõ(Food neophobia)À» º¸ÀÌ´Â »ç¶÷µµ ¼öµÎ·èÇÏ´Ù. ÀÌ·± Àå¾Ö¹°À» ¶Ù¾î³ÑÀ¸·Á¸é Çø¿À½º·´Áö ¾Ê°í ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °ïÃæ ¿ä¸®¹ý °³¹ßÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
¾à¿ë °ïÃæµµ »Ñ¸®°¡ ±í´Ù. Æä´Ï½Ç¸°(Ç×»ýÁ¦)ÀÌ ¹ß°ßµÇ±â ÀüÀÎ 1860³â´ë ¹Ì±¹ ³²ºÏÀüÀï ´ç½Ã ¾ßÀüº´¿ø¿¡¼± ºÎ»ó´çÇÑ º´»ç Ä¡·á¸¦ À§ÇØ È¯ºÎ¿¡ ±¸´õ±â¸¦ ³Ö¾ú´Ù. ÃÖ±Ù Ç×»ýÁ¦ ³²¿ëÀ¸·Î Ç×»ýÁ¦ ³»¼º·üÀÌ ³ô¾ÆÁöÀÚ ÀÇ·á°è´Â ´Ù½Ã ±¸´õ±â ÀÌ¿ë Ä¡·á¿¡ °ü½ÉÀ» ³ªÅ¸³»°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ÀϺΠº´¿ø¿¡¼± ´ç´¢º´À̳ª »ç°í·Î Àý´Ü ¼ö¼úÀ» ¹ÞÀº ºÎÀ§ÀÇ ºü¸¥ ȸº¹À» À§ÇØ ±¸´õ±â¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ±¸´õ±â°¡ ½âÀº Á¶Á÷À» ¸Ô¾î Ä¡¿ì¸é¼ ³»³õ´Â ºÐºñ ¹°ÁúÀÌ ¾àÈ¿¸¦ ¹ßÈÖÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇؼ´Ù.
¾Ö±â»Ô¼Ò¶Ë±¸¸®¶õ °ïÃæÀº ¼¼±ÕÀ» Á×ÀÌ´Â ÄÚÇÁ¸®½ÅÀÇ ¿ø·á·Î È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. Æ÷µµ»ó±¸±ÕÀÌ °¨¿°µÈ »óó¿¡ ÄÚÇÁ¸®½ÅÀ» Åõ¿©ÇÏ¸é »óó ºÎÀ§°¡ ºü¸£°Ô ÁÙ¾îµç´Ù´Â °ÍÀÌ À°¾ÈÀ¸·Îµµ È®ÀεƴÙ. ÄÚÇÁ¸®½ÅÀº ¿©µå¸§±Õ µî ÇǺΠÆ÷µµ»ó±¸±ÕÀ» Á׿© Àç»ý¿¬°íÁ¦·Î Ãâ½ÃµÇ±âµµ Çß´Ù. ¿ÕÁö³×¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ¹°ÁúÀº µ¿¹°½ÇÇèÀ» ÅëÇØ ³Ä¡º´ÀÎ ¾ÆÅäÇÇ Ä¡·á¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ±âÁ¸ Ä¡·áÁ¦º¸´Ù ¾ÆÅäÇÇ Ä¡·á È¿°ú°¡ 15¡42%³ª ¿ì¼öÇß´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »ç·Ê´Â °ïÃæÀÌ ºÎ°¡°¡Ä¡°¡ ³ôÀº °í°¡ÀÇ ÀǾàÇ°ÀÇ È¿À²ÀûÀÎ ¡®»ý»ê°øÀ塯ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ½À» ½Ã»çÇÑ´Ù.
°ïÃæ »ê¾÷ÀÇ ÀáÀç·Â¡¤°æÀï·ÂÀ» ³ôÀÌ·Á¸é ½Ä¿ë¡¤¾à¿ë °ïÃæÀÇ ¼ÒÀç µî·ÏÀÌ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÏ´Ù. À̹ÌÁö °³¼±À» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ È«º¸±â¹ý °³¹ßµµ ¿ä±¸µÈ´Ù. ƯÈ÷ À§ÇØ°ïÃæ(ÇØÃæ)ÀÇ ¼öÀÔ°ü¸® µîÀ» öÀúÇÏ°Ô ÇØ °ïÃæ»ê¾÷ ±â¹Ý°ú ´ëÁßÀû À̹ÌÁö¸¦ Çѹø¿¡ ¹«³Ê¶ß¸± ¼ö ÀÖ´Â ¸®½ºÅ©¸¦ »çÀü¿¡ Á¦°ÅÇÏ´Â °Íµµ Áß¿äÇÏ´Ù.
¹ÚÅÂ±Õ º»±³ ¿¬±¸±³¼ö¡¤»ý¸í´ë »ý¸í°úÇкÎ
»çÁø | ½Éµ¿ÀÏ ±âÀÚ shen@
Ãâó : °í·Á´ëÇб³ °íÆĽº 2024-05-05 22:30:49: