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댓글 17
익명
2010-10-29 18:06:13
사카린(saccharin)은 대표적인 단맛을 내는 인공첨가물(감미료)의 일종으로, 한국에서는 나트륨염으로 식품공전에 올라와 있다. 식품공전에 의하면 사카린나트륨염(식품공전 표기 : 삭카린나트륨)은 용성 사카린으로 불리며, 분자식 , 분자량 241.21이며 무색에서 백색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 맛은 매우 달아 10,000배의 수용액에서도 단맛이 있다고 한다. 식품공전에 의해 정해진 허용기준은 다음과 같다.
김치․절임식품 : 1.0g/kg 이하. 다만, 김치류는 0.2g/kg 이하
음료류(발효음료류 제외) : 0.2g/kg 이하(다만, 5배이상 희석하여 사용하는 것은 1.0g/kg 이하)
어육가공품 : 0.1g/kg 이하
영양보충용제품, 특수의료용도등식품, 체중조절용 조제식품 및 시리얼류 : 1.2g/kg 이하
뻥튀기 : 0.5g/kg이하
과거 발암성 문제(실험동물에서 유방암 발생 결과)로 여러 국가에서 사용이 금지되다가 현재는 다시 허용되어 점차 합법적으로 사용되고 있다.[1]
http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%82%AC%EC%B9%B4%EB%A6%B0 :
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