오랜만에 찾아 뵙는거 같네요
여행도 다녀오고 명절도 세고 하다보니 시간이 급하게 지나갔네요
벌써 봄이 오는 기색도 보이고 말이죠 ㅎㅎ

문의 쪽지 보내시는 분들은 시간나는 대로 답장을 보내드렸지만
이렇게 글을 쓰는건 오랜만 이군요
그래서 새로운 시리즈로 돌아왔습니다 ㅎㅎ

어도비의 집중탐구 인데요~이건 그동안 제가 쓴 글이
한번에 여러가지 집들을 소개하다 보니
약간 겉핥기 식으로 진행되는 점이 없지 않았던 바
제가 좋아하고 추천하는 한 맛집을 집중적으로 소개하는 시리즈를 만들었습니다^^
메뉴, 분위기, 가격, 이런저런 팁 까지 정리해드리는 글이 될 것 같네요

올해 제가 쓸려는 글들은

특정 주제나 지역을 잡아 쓰는
1. 어도비가 추천하는 000 맛집

특정 한군데 식당을 골라 세세한 정보까지 쓰는
2. 어도비의 집중탐구

동일 메뉴를 팔지만 서로 다른 장점을 가진 두 군데 식당에 대해 쓰는
3. 어도비의 비교체험

맛집이 아닌 음식이나 요식업계 전반에 관해 글을 쓰는
4.어도비 칼럼

이렇게 쓰도록 하겠습니다 ㅎㅎ


그럼 어도비의 집중탐구 1편
합정역 근처 양고기 집 이치류 편을 시작 하겠습니다


1. 위치 : 서울 마포구 서교동 395-124

홍대입구 역 보다는 합정역에서 가까운 곳에 위치하고 있으며
근처에 정말 오래되고 큰 체코 요리 전문점 캐슬프라하가 있으니 그곳을 기준으로 찾아가시면
좋습니다 ㅎ
사실 가게 위치를 찾으실 때 가장 좋은 방법은 걸어서 가더라도 네비게이션 어플을 찍고 가면
정말 찾기 쉽습니다^^


2. 메뉴 : 징기스칸이라 불리는 양고기 구이 그리고 오뎅탕, 쌀밥, 주류가 있습니다

생살칫살 150 그램-2만2천원
생등심 150 그램-2만원
생양갈비 200 그램-2만6천원
오뎅탕-2만원
생맥주-3000~9000, 소주 5000원
그 외 화요와 다수의 사케, 와인 등등이 구비되어 있습니다


3. 맛:

일단 이치류의 최대 장점은 독보적인 맛 입니다 ㅎㅎ
다수의 레스토랑과 일식 요리집을 통틀어 제가 가본 곳 중에 가장 맛있는 양고기를
팔고 있습니다
일단 양고기 자체가 국내에서 대중화되지 못한 이유가 냄새와 육질인데 이 곳은 호주산 어린양을
써서 냄새없고 부드러운 양고기를 제공하고 있습니다
하지만 제 지인중에 외국에서 살다온 친구들은 이 장점을 좋아하지 않는 친구들도 있습니다
양은 냄새도 적당히 나면서 좀 질기기도 해야된다는 것이죠 ㅎㅎ 하지만 저같은 일반 한국인들은
이치류의 방식을 좋아하는 경우가 더 많겠죠

매우 부드럽고 고소한 양고기를 딱봐도 좋은 숯과 화로에 구워 먹으면 그 맛이 정말 일품입니다 ㅎ
살치살 생등심 양갈비 모두 고유의 풍미가 있으며 무한 리필되는 파와 양파를 계속 구워서
곁들여 먹으면 크아...ㅎ 또 하나 빠질 수 없는게 이 집의 특제 소스인데 짜지 않으면서
감칠맛과 산미가 매우 좋습니다~ 다소 느끼할 수 있는 양고기의 맛을 완벽히 잡아 준다고
할 수 있죠~

그리고 또 다른 이집의 장점, 쌀밥...이거 진짜 양고기와 먹으면 최고입니다
너무 잘지은 밥이라 고기와 소스와 같이 먹으면 크아...ㅠㅠ 소스랑만 먹어도 크아...
마지막에 이 밥에 현미차를 부어 오차츠케를 만들어 주는데 느끼한 입안을 싹 정리해 주는 역활을 합니다

그 외에 같이 먹는 백김치나 서브 메뉴인 오뎅탕도 매우 훌륭합니다
한마디로 고기 밥 김치 소스 ,어느 하나 성의없이 나오는 음식이 없으며 맛 없는 음식도 없습니다
생맥주 관리도 잘 되어있으면 소주는 센스있게 매우 차갑게 내어줍니다^^
이게 상당히 기본적인 건데 못하는 곳 들이 많죠
하나하나 최선을 다하는 기색이 역력한 곳 입니다~~
장사가 잘되는 이유가 있는 곳이죠



4. 분위기&서비스

이 곳의 또 다른 장점은 분위기 인데요
전 좌석이 다찌로 이루어진 이곳의 분위기는 한마디로 술먹기 딱 좋은 분위기 입니다
일본 느낌 물씬나는 실내와 어두운 조명, 타오르는 숯과 불판, 고기 냄새와
왁자지껄한 분위기 오픈 주방에서 부지런히 요리하는 주방~
술이 쭉쭉 들어가는 분위기죠^^
전 좌석이 다찌인 관계로 대부분 연인이나 친구의 2인 구성이 많습니다

서비스는 정말 매우매우 바쁜 와중에도 매우 공손하고
부지런합니다~이만큼 가게가 잘되는 상황에서 5인 6인 손님이 들어오면 편의상
2인 손님에세 자리를 옮겨달라는 부탁 정도는 쉽게 하실만도 한데 정말 극공손의 태도로 부탁하시는거 보고
감탄을 했던 기억이 있습니다~
그리고 이 곳은 불판에 대파와 양파가 항상 구워지고 있도록
무한 리필인데 엄청나게 바쁜 상황에서도
조금 비었다 싶으면 바로바로 올려주십니다~서버들의 숙련도가 매우 좋은 편이죠

단점이라고 하면 너무 다닥다닥 붙어서 붙어있는 자리와
30분은 보통인 웨이팅 시간이 있겠네요
그 외에는 단점 없이 정말 자신있게 추천 드릴 수 있는 맛집입니다


5. 총평

제가 자신있게 추천 드릴 수 있는 국내 최고의 양고기 집으로
매우 맛있고 유니크한 맛과 특색있는 분위기와 공손한 서비스를 가진 곳으로
소소한 것들 말고는 단점을 찾기힘든 식당입니다
한마디로 가게 특유의 아우라가 느껴지는 훌륭한 맛집이라 할 수 있습니다

맛: 9점
분위기: 8점
서비스: 8점
가격: 7점
출처 : 고려대학교 고파스 2024-05-18 01:08:53: