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댓글 12
익명
2013-09-09 01:41:55
마카롱 머랭 만드는 방식이 크게 두가지로 나뉘는데 하나는 프렌치, 다른 하나는 이탈리아(?) 인가 그래요. 피에르 에르메식은 프렌치식으로, 꼬끄(테두리 부분에 튀어나온거)가 불규칙+ 크기도 불규칙+두꺼운 반면, 라뒤레식은 이탈리아 식이라고 들었던거 같아요. 그래서 꼬끄와 크기, 두께가 대부분 일정하다고 하네요 (어디서 들은거라 이건 확실치 않습니다 ㅠㅠ)
아 전 그 페이스트리 부티크 마카롱 추천한 사람인데요 ㅋㅋ 아마 라뒤레와 쌍벽을 이룬다고 한게
거기 만드는 파티쉐가 피에르 에르메에서 만들다 와서 피에르 에르메 방식으로 만들어서 그렇게 불릴거에요. ㅋㅋ
안국역 앞에 있는 아몬디에 마카롱도, 피에르 에르메 식으로 만든다고 하는데 단단하지 않고 물렁물렁해서 이런 식감 싫어하시면 별로일거에요. (다만 얼그레이 마카롱은 괜찮았습니다.) 개당 1900~2200원이었어요.
홍대 정문 마카롱 집도 싸고 맛있는데, 좀 너무 단 편이에요. 이왕 사실거면 10개입 세트로 사셔서 드셔보세요 ㅎㅎ
라뒤레는 이번에 신세계에 입점됐죠. 프랑스에서 냉동으로 공수해 온다는데, 다른데보다 덜 달아서 좋았지만 가격이. ㅠㅠ
현대백화점에는 스위티 블루바드라고 입점해있는데, 여기는 패션파이브와 비슷해요~ 물컹물컹하기보다는 좀 딱딱하구 달아요. 블루바드 마카롱 중에서는 요거트 마카롱이 제일 맛있었어요. 상큼함을 잘 표현한듯? ㄲㄲ 합니다.
뱀다리로, 피에르 에르메가 절대로 외국에 분점을 내면 질 떨어진다는 식으로 말하면서 외국에 분점을 내지 않겠다고 했는데
우리나라에 분점을 낸다는 소문이 있네요! 사실이길 바랍니다 ㅋㅋ :
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