안녕하세요 과학으로 요리하는 호무무입니다!
오늘은 "리버스시어링"이라는 획기적인 방법을 소개해드리려합니다.
스테이크 굽기가 힘든 이유는 전통적인 방식 자체가 결함을 지니고 있기 때문인데요
그런 이유로 "리버스시어링"이란 제3의 방식이 나왔습니다!

간단히 소개드리자면 80C 에어프라이어에서 30분간 고기를 돌리고
1분만 팬에서 지져주면 끝입니다.
먼저 익히고, 나중에 시어링을 한다 해서 리버스시어링이라고 합니다.

스테이크 성지 미국에서는 이미 대세로 자리 잡은 방식인데 문제는 오븐이 필요하다는거죠.
하지만 우리는 "에어프라이어"로 간편하게 따라할 수 있습니다!
리버스시어링으로 왠만한 레스토랑 뺨치는 스테이크 쉽고 완벽하게 만들어드세요!